炸春卷的做法
用料普通面粉盐油鸡蛋木耳虾皮粉丝姜末
做法
1面粉调的比较稀，加入一个鸡蛋盐油少许，朝一个方向搅拌，醒20分钟。
2电煎锅烧热，将调好的面糊倒入锅中，摊成一个圆饼，煎熟后揭起即可。
3木耳用水泡发后切碎；粉丝泡发后切碎；韭菜洗净后切碎；鸡蛋打成蛋液，在油锅中炒熟，切成碎块；虾皮在热水中烫一下后取出备用。
4将各种馅料混合在一起，倒入花生油香油盐鸡精胡椒粉花椒粉，搅匀备用。
5将做好的春卷皮放在案板上，去掉边，切成长方形，包入馅料，将春卷皮卷成成条形状，封口处用稀面糊粘住。
6将春卷依次卷好。
7炒锅内倒入花生油，待油温六成热时，将春卷放入锅内用小火炸至两面呈金黄色即可。
8将炸好的春卷切成段。
9最后，再配上一碗料汁味极鲜酱油醋胡椒粉韭菜丁鸡精，混合后倒入热水即成，吃春卷的时候沾上料汁，味道特别的好。
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