西洋菜百合甜汤
【材料】西洋菜600克，百合花生各50克，无花果6个，蜜枣8个，陈皮1/4个，冰糖适量。
【烹制】各物洗净，稍浸泡，蜜枣去核陈皮去瓤。除陈皮西洋菜外，其他各物一起下瓦煲，加水2500毫升，中火煲沸1小时后下陈皮西洋菜，改小火煲1小时，下冰糖至溶化便可。为3~4人量。
本栏经常强调进饮的汤水一定要均衡营养，所以每日推荐的汤品都不一样，而且每周都会有鱼汤，每隔一段时间都有素汤。尤其是在冬日里，比较多饮的都是滋补性质的汤水，偶尔进饮素汤或是甜汤是必要的，特别是在干燥的冬日里，今日靓汤特推荐一款西洋菜百合甜汤。西洋菜是冬日常用的煲汤时蔬，其性凉味甘，能润肺化痰，祛肠胃积热。以它配伍润肺的百合无花果等为甜汤，有润喉润肺去燥咳，止口渴之功，且男女老少皆宜。
圆肉北芪羊肉汤
小寒时节，正是吃羊肉进补的好时机。本品鲜美可口，具有补气固表滋阴壮阳之功效，也可用于产后气虚自汗等症的食疗。
【材料】北芪15克，淮山15克，圆肉10克，大枣4枚，羊肉500克，竹蔗250克，生姜3～4片。
北芪性温，味甘，入脾肺经，功能升阳益气，固表止汗。淮山性平味甘，入脾肺肾经，功能补脾养胃固肾涩精生津益肺。圆肉大枣均能滋润益气。羊肉功能益气补虚。加驱寒去膻的生姜竹蔗，合而为汤，则成寒冬温补佳品。
【烹制】北芪淮山圆肉大枣洗净，稍浸泡；竹蔗砍段，破开；羊肉置沸水稍滚片刻洗净，然后与生姜一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调入适量食盐及少许生油即可。此量可供3～4人食用，最好2～3日煲1次，以加强滋补效果。
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