七尖椒酿豆腐
材料红绿尖椒各2根豆腐150克蛋清1个香菇78朵土豆半个葱姜少许生抽盐白糖五香粉胡椒粉香油适量水淀粉适量
做法
1豆腐用勺子压成泥
2香菇洗净后切碎，土豆擦成丝，葱姜切末
3切碎的香菇土豆碎葱姜碎放入豆腐泥中，倒入一个蛋清，一起搅拌均匀，调入盐五香粉少许胡椒粉香油调味拌匀
4尖椒洗净去蒂去籽，使尖椒内空
5将拌好的豆腐泥填入空尖椒内，尽量装满
6锅中油热后，放入填好馅的尖椒，煎一会，翻面将背面也煎一下，尖椒的表皮会略焦
7倒入少许生抽糖，再倒入约100ML水，煮约45分钟，内馅是素的，很好熟
8最后倒入少许水淀粉勾芡，稍收汁即可出锅
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