浙菜是中国的八大菜系之一,很多人都爱吃浙菜,也在寻找相关的浙菜的做法,今天小编就来向大家推荐四种极具特色的浙菜菜肴供大家选择。
一叫花子鸡
基本特点鸡肉酥嫩个香气袭人。
材料
嫩母鸡700克,瘦猪肉丁100克,猪网油400克,玻璃纸1张。
虾仁熟猪油各50克,水发香菇丁,熟火腿丁各25克,酒坛泥3000克,酱油500克。
叫花子鸡
烹饪方法
1用酱油,料酒,精盐将鸡腌1小时,丁香粒,八角粒研成末擦抹鸡身。
2葱花,姜末,八角煸炒,加虾仁,猪肉丁,火腿丁,颠炒,烹入料酒,酱油,白糖,炒成馅料,填入鸡腹,猪网油紧包鸡身,荷叶包后再用玻璃纸,外面再包一层荷叶,用细麻绳扎成圆形。
3酒坛泥碾成粉,加清水拌和将泥裹在鸡上约五分厚,再用包装纸包裹放入烤箱,熟时取出敲掉泥去荷叶,淋上香油即可。