7黄瓜
黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎口角炎;
因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热解渴利水消肿之功效。
8生菜
生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠降低胆固醇辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。
生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
9白菜
大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤养颜防止女性乳腺癌润肠排毒促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。
我国中医还认为大白菜能养胃生津除烦解渴利尿通便清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
做为鲁菜中的典型凉菜，麻酱素什锦是人们夏秋季节常吃的一道菜，它不仅可以开胃，而且蔬菜中的营养价值也得到了最大程度的保留，当然有胃肠病的人还是应该禁忌的。
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