牛肉芝士汉堡
面包高筋面粉200克低筋面粉50克糖粉20克盐1/4勺酵母3克全蛋35克水120克黄油20克蛋液适量白芝麻适量
肉饼汉堡肉饼4个黄油30克
配料生菜叶4张沙拉酱适量芝士片4片
1.将除黄油外所有原料倒入面包桶中；
2.选择和面程序开始和面；
3.30分钟后一个和面程序结束，取小块面团慢慢撑开，可以拉出比较厚的膜；
4.然后加入切碎的软化黄油；
5.再次选择和面程序开始和面，10-15分钟后，暂停程序，此时面团已经搅打得非常光滑；
6.取一小块面团慢慢撑开，可以拉出透光的薄膜时，即可停止搅拌；
7.将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜，送入温暖处发酵；
8.待面团发酵至两倍大时，停止发酵；
9.将面团取出排汽重新揉圆，分割成四等份，滚圆成小圆球；
10.汉堡模具刷油；
11.将面团放入模具中央；
12.放入温暖湿润处进行第二次发酵，待面团发酵至两倍大时，表面刷上适量蛋液，撒上白芝麻；
13.烤箱预热，上火190度，下火160度，中层，烤18分钟，表面上色后加盖锡纸，烤好后用小刀划一圈脱模；
14.煎锅倒少量黄油，中火加热至黄油溶化，然后将半成品牛肉汉堡肉饼下锅煎至两面熟透；
15.将面包从中对剖，底部那一半上放入生菜叶，挤上沙拉酱，再放上煎好的牛肉饼；
16.再在肉饼表面放上芝士片，最后再放另一半面包即可。
小贴士:
1.汉堡的内馅可根据各人喜好自己调节，可以加入西红柿黄瓜等其它蔬菜，也可用猪肉代替牛肉，不喜欢芝士的也可以煎一颗全蛋来代替。
2.如果给孩子做早餐，肉馅饼一定要煎至全熟，如果自己喜欢比较嫩一些的口感，就自己掌握煎至几分熟了。
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