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英式洋葱煎牛扒

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:原料:牛腰部肉400克,土豆150克,洋葱100克,青豆50克,熟猪油250克(实耗100克),黄油25克,料酒、辣椒油、精盐、胡椒粉各适量。 制法: ...

英式洋葱煎牛扒

   原料牛腰部肉400克,土豆150克,洋葱100克,青豆50克,熟猪油250克,黄油25克,料酒辣椒油精盐胡椒粉各适量。     制法      1将牛肉洗净,去筋膜,用刀面拍成厚薄均匀的片,再用刀背拍松,斩断夹筋,用刀划几条口,撒上精盐胡椒粉。      2洋葱去皮,切成丝,土豆去皮,切条,放凉水中洗过,放热黄油中炸熟,捞出,沥去余油,撒少许精盐;青豆放沸水锅中煮熟,滤取水分,放热黄油中炒,并加入精盐胡椒粉,盛出备用。      3平底煎锅置火上,放入熟猪油,烧热,放牛肉,将两面煎至金黄色,沥去余油,烹入料酒,辣酱油放入盘中,盘边放入炸土豆条青豆。      4炒锅内放黄油,置火上热化,放洋葱丝,炒香,撒在牛肉扒上即可。     特点;色红,松软,味鲜。

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