关于奶酪如果用普通的奶酪烤制批萨，不会有拉丝的效果，所以做批萨时一定要用专门的奶酪，批如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。
用料
批萨饼底的用料面粉 200g盐 1/2茶匙白砂糖 1茶匙黄油 1汤匙干酵母 1茶匙牛奶 100ml馅料香蒜辣酱 2汤匙奶酪 100g甜玉米 2汤匙豌豆 2汤匙青红椒 各1/2个洋葱 20g黑胡椒 2g油 少许
做法
- 牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。将面粉盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。
- 洋葱洗净切碎。青红椒洗净，切成小丁。奶酪切成细丝。
- 电饭锅底刷一层薄油，将饧好的面擀成1cm厚的薄饼放入，用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层香蒜辣酱，撒少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米豌豆洋葱碎青椒丁红椒丁和黑胡椒最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
- 打开电饭锅加热20分钟即可。
小贴士
使用电饭锅制作批萨，面饼不要擀得太厚，馅料也尽量选择易熟的。同时要注意，电饭煲开关跳起后，不要急于拔掉电源，利用保温功能可以将批萨烘熟。
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