为了使剩下的饭和菜更好吃，韩国人就想出了这样一个办法，把菜和饭拌在一起。后来就发展成了石锅拌饭。石锅拌饭是韩国人非常喜爱的家常饭之一，各地方的人会就地取材，把时蔬与米饭在石锅中加热后，在“兹兹”做响中，把营养和美味拌在一起。
用料
白米饭 200g鸡蛋 1枚黄豆芽 40g菠菜 50g胡萝卜 1/4根海苔丝 20g金针菇 50g干香菇 3朵腌萝卜 10g白芝麻 1汤匙姜丝 10g蒜茸 1茶匙盐 1茶匙香油 1汤匙油 1汤匙韩国甜辣酱 1汤匙
做法
- 菠菜黄豆芽金针菇择洗干净，放入滚水中汆烫熟，捞出，沥干水分。胡萝卜去皮，切成细丝。香菇泡软后也切成细丝。腌萝卜也切成细丝。
- 将汆烫熟的菠菜和金针菇分别加入适量白芝麻盐拌匀；黄豆芽加入姜丝蒜茸适量的盐和香油拌匀备用。
- 炒锅中加少许油，分别将胡萝卜丝和香菇丝炒熟盛出。再加入剩余的油，打入鸡蛋，制成一面熟的煎蛋备用。
- 将石锅内壁均匀地抹上香油后放在火上烧热，待香油起泡时加入白米饭，并在白米饭的表面呈扇面形铺上与之相拌的菠菜黄豆芽金针菇香菇胡萝卜丝腌萝卜丝海苔丝，最后将荷包蛋放在中心，待锅底米饭略焦成锅巴后，离火。
- 食用前配上韩国甜辣酱，搅拌均匀即可。
小贴士
- 在石锅底部及边缘涂抹香油，其作用是避免米饭黏锅，同时还可以增加香味。
- 家里如果没有石锅，可以用砂锅代替，也是在砂锅的内壁涂一层香油后加热，然后放入材料。
- 做拌饭的材料可以随意添加，全凭个人喜欢，精彩发挥。
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