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田园比萨的做法

作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次

【导读】:用料比萨饼原料：2杯高筋白面1大勺(tbs)橄榄油2小勺干酵母2/3杯温水少许白糖和盐配料:12个樱桃西红柿几片新鲜罗勒叶, 切碎6片西红...

田园比萨的做法

用料

比萨饼原料2杯高筋白面1大勺橄榄油2小勺干酵母2/3杯温水少许白糖和盐配料:12个樱桃西红柿几片新鲜罗勒叶, 切碎6片西红柿干, 用热水泡软,切成小丁2勺橄榄油少许盐一些新鲜的莫滋瑞拉奶酪8个白蘑菇, 切片1/4个拳头大的红色洋葱，切丝少许新鲜胡椒

做法

放干酵母进温水,等5分钟;等待同时,在容器里放面粉,盐和糖。粉中央用手弄个小窝，倒一大勺橄榄油，再倒放了酵母的水，揉成面团。水多，就加点面，相反，面太干就加些水。做比萨面要越软越好。容器里面可以抹少许橄榄油，放面团就不会粘了, 容器盖个盖子，或是搭块湿毛巾，在无风出饧1个半小时。
发面的时候，可以准备好配料。不粘平底锅里放1勺橄榄油中火烧热，放洋葱，炒两分钟，放蘑菇，一半西红柿干, 炒到水基本收干，放点盐，出锅。樱桃西红柿用手挤扁，放在小盘里，加1勺橄榄油，加剩下的西红柿干，加垛碎的罗勒，用勺背把这些材料的味道捻入橄榄油里。放在一旁备用。
面团饧得差不多了，揉面团两分钟，再饧20分钟。把面分成几份，如果是女孩子，应当可以做四张个人享用的比萨。我其实做了两张,剩下的就烙了饼。把面揉一揉，用手慢慢拉成圆饼，面团太粘手的话就用一点点干面粉。
在避风地方盖湿毛巾饧10分钟，然后两个不粘平底锅加热，抹少许油，放饼，改中火，等到饼微微鼓起来，翻面，改中小火，烤一分钟，锅里加几滴温水，盖上盖烤两分钟。
饼烤的差不多时，翻个个，放配料，放奶酪，盖上盖烤1到2分钟；开盖，小火烤到奶酪融化。
吃前洒些新鲜磨的胡椒就行了。剩下的面如法炮制就行了。

小贴士