司康，是一款英式小点心，属于快速面包，其口感介于面包和饼干之间，外面酥脆，内里松软。
传统司康是三角形状，以燕麦为主要原料，在浅锅中烘烤而成。演变至今，已经改良成以面粉为主料。形状也不在是单一的三角形，圆形方形菱形等均可。
司康非常适合抹上果酱，搭配红茶一起食用。
原料
低筋面粉250克，白砂糖40克，盐少许，泡打粉2克，黄油80克，牛奶80克，大枣100克。
做法
图1大枣洗净。
图2大枣去核，切小丁。
图3将面粉泡打粉盐白糖和软化的黄油丁混合。
图4用手将其搓成小粒。
图5鸡蛋和牛奶搅打均匀。
图6将蛋液倒入粉粉内。
图7搅拌成团。
图8倒入大枣碎，搅拌成团。
图9翻入冰箱冷藏半小时。
图10将冷藏后的面团取出，案板撒低筋面粉，将其倒在案板上，用手轻轻将其按压，折叠，反复三次。
图11滚圆。
图12擀成厚约1-2里米的圆饼，用刀将其均分成8份。
图13将其放入烤盘内。
图14烤箱预热180度，司康表面刷蛋液。
图15送入烤箱烤20分钟。
小贴士
1黄油一定要提前软化，这样搓起来容易。
2大枣尽量挑选果肉厚的，甜度高的。
3因为里面放的是泡打粉，所以无需等待发酵，直接进炉就可以了。
4表面刷蛋液，可以帮助上色，颜色更美观。
5面团比较稀，放入冰箱冷藏后，比较容易操作，感觉粘手可以在案板上撒干的粉粉，无需过分揉搓，少叠几次即可。
6烘烤时间要根据模具自家烤箱温度司康的厚度等综合因素考虑，指导温度在180度，20分钟。
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