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全蛋吐司

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:材料:配方参考candey 略改动高粉300克、酵母4克,鸡蛋3个(蛋液共180克),牛奶40克,糖50克,盐5克,黄油30克做法:1、将打散的鸡蛋液倒入面包机...

材料配方参考candey 略改动

高粉300克酵母4克,鸡蛋3个,牛奶40克,糖50克,盐5克,黄油30克

做法

1将打散的鸡蛋液倒入面包机内。

2再倒入牛奶。

3加入糖和盐。

4加入高筋面粉。

5加入酵母。

6启动和面程序,一个和面程序结束后检查面筋情况。

7加入软化的黄油,再次启动和面程序。

8第二个和面程序结束后,检查面团出膜情况,达到扩展阶段,可以拉出完美的手套膜。

9将揉好的面团收圆放入面包桶内,启动发酵模式。

102个小时发酵程序结束,面团发好。

11将面团取出排气。

12分成两等分,松弛10分钟。

13将一份面团擀成椭圆形。

14卷起。

15放入面包桶内。

16启动发酵模式,二次发酵至8分满。

17刷鸡蛋液,再将做好的泡芙面糊装进裱花袋挤在面包表面。

18启动烘烤程序,时间设定为35分钟,上色选择中,烘烤结束。

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