2.燕麦
近来当红的健康食品燕麦，可降低血压和胆固醇，有家族遗传性高血压的中医师，天天当午餐吃。
有「中医大掌柜」称谓的百岁人瑞陈立夫，每日必有一餐燕麦片，裡头混合黑木耳蘑菇香菇和芹菜，用来维持血压和血糖稳定。
燕麦含水溶性纤维β聚葡萄糖可增加胆固醇代谢，很适合高血脂的人。
燕麦的营养价值在麸皮上，麸皮含丰富维生素B群，有助胎儿发展，孕妇可以多吃;燕麦的维生素E则可增加记忆力;叶酸矿物质及铁质，可抗癌预防贫血并帮助伤口癒合。
燕麦纤维含量高，易有饱足感且帮助排便，不但延缓血糖升高速度，减少脂肪堆积，且热量比米饭麵条低，很适合做为减重食物。
■贴心提醒燕麦属于高纤食物，胀气及对麸质过敏的人不适合吃。
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