7面条入锅前需过次筛,筛掉多余的干粉;
8锅内油烧热,下入面条用中火炸至蓬松金黄状捞出控油备用;
9另起锅,把糖和少量清水用小火熬制,不用搅拌;
9熬至糖粘稠,用食指蘸一下,然后和拇指一捏能拉丝就好了;
10添加黄油和蜂蜜,继续熬至锅内起大泡;
11把熬好的糖浆倒入炸好的面条中,并迅速搅拌,使面条均匀挂浆;
12烤盘上抹层油防粘连,然后撒上熟芝麻,趁热倒入搅拌好的面条,;
13表面撒上一层干果,然后用勺子把拌好的面条压平,或用擀面杖擀平;
14稍凉后切割,凉透后密闭保存。
小贴士
1面团不用加水,全部用鸡蛋和面;
2糖和蜂蜜的用量根据自己的口味随意调整;
3面团不宜太硬,要饧透,以便炸熟的面条松脆;
4熬糖的时候要用小火,以免煳锅;
5注意不要擀压得太结实以免影响松软的口感;