烹饪技巧
1家庭制作豆制品很简单，只是磨浆步骤很关键，豆浆不能淡，浓豆浆才好用，所以豆浆机制作的豆浆不适合;
2豆腐煲炖煮的时候不要长时间用大火，炖煮时间太长，豆腐易老，小火可保证豆腐细嫩柔滑，蚕豆也不会煮的形散;
3放盐调味在出锅前最为合适，放盐太早，也会让豆腐蛋白质过早老化，加点白胡椒粉和芝麻油特别提味，如果喜欢肉类，也可以加点咸肉香肠或培根，味道更丰润些。
蚕豆豆腐煲
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:炎炎夏季来碗蚕豆豆腐煲吧，味道鲜美，色味俱佳，沁人心脾，豆腐鲜嫩爽滑，蚕豆营养丰富。...
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