最近介绍的汤水，像绿豆薏米莲子百合糖水腐竹马蹄蚝豉汤等，皆有美白润肤的功效，因夏日炎炎，肌肤容易受损，所以不由格外喜欢这些汤水。今天要介绍的这道黑豆薏米莲藕排骨汤，不例外也有养颜之功，更兼健脾利湿之效。
3-4人份
做法
1.黑豆和薏米洗净，提前浸泡1-2小时，沥干水备用；
2.莲藕洗净，切块；陈皮用水泡软，刮去白瓤；
3.排骨洗净切块，汆水捞起；
4.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味饮用。
功效清热利湿健脾和胃补血养颜。
薏米
不知是由于日常经常煲汤会用到的关系，还是薏米的用途越来越广为人知，我感觉薏米在近年来的确很受人们尤其是爱美人士的青睐——中医称其有健脾胃利小便消水肿凝神安眠之效，久食可以滋补强身，更有清热祛湿之功，无论寒底或热底，食之皆无不良反应；作为夏季消暑和冬令进补，均为理想之物。另外，薏米的美白护肤功效也普遍被认可，更成为女士们的爱物，无论内服或外用皆可。
好多人使用薏米，就是到超市或杂货铺购买就是了，其实若要严格的分，薏米有生熟之分，熟薏米是将薏米炒过后再用，两者的共同点都是药性平和，擅长健脾止泻，是治疗脾虚湿盛泄泻的良药。不同点是，炒薏米比生薏米的除湿效果更好。现在不少地方有薏米粉卖，方便食用，这薏米粉要算熟薏米了。
若是作为夏天消暑食品，薏米常用来配冬瓜煲汤，或煲薏米绿豆百合糖水马蹄薏米水雪梨荷叶薏米煲排骨等，也可以煮粥，加些莲子红枣粳米或糯米，都不会错。就算单纯用薏米煲水喝，也有预防感冒的效果。
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