4倒入清水煮沸，轻轻放入浆好的里脊肉；
5锅里略沸时转小火，慢慢淋入水淀粉；
6汤汁浓稠时慢慢淋入蛋液，呈蛋絮状，撒入白胡椒粉，淋少许香油即可关火盛出。
小贴士
1浆肉丝的时候放少许清水和调味料一起沿同一方向搅拌，可以让肉丝吃进水份，拌入水淀粉后要淋油封浆，肉丝下锅后不会脱浆。
2先在汤羹里勾芡，再转小火淋蛋液，这样出来的蛋花效果非常好。
番茄里脊香菇羹
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:原料：猪里脊肉100克、番茄1个、干香菇10克、鸡蛋1个调料：盐1/4小勺、糖1/4小勺、料酒1小勺、白胡椒粉1/8小勺、水淀粉2大勺、香油1/...
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