1.平菇用淡盐水清洗干净后撕成条,杏鲍菇淡盐水中浸泡几分钟后捞出切片,金针菇剪去根部用淡盐水浸泡几分钟后控水。
2.小油菜提前焯熟后控水,大蒜切末备用。
3.平底锅内放一勺橄榄油,放入控水后的蘑菇煸炒,待把锅内的水分炒干后加盐炒至蘑菇微微收缩,盛出。
4.将蘑菇放在烤盘中,撒上黑胡椒意式香料和蒜末拌匀。
5.烤箱提前预热10分钟至180度,将蘑菇放进烤箱中层,上下火烤15分钟左右,中途可以打开烤箱将蘑菇搅拌一下。
6.待蘑菇烤至收缩水分变少即可取出,同提前焯熟的小油菜拌匀即可食用。
温馨提示
1.平菇和杏鲍菇非常容易吸水,所以清洗和浸泡的时间不要太久。
2.烤制的时间和蘑菇的出水程度有关,请根据自己烤箱的性能酌情增减烤制时间。