南瓜富含淀粉蛋白质胡萝卜素维生素b维生素C和钙磷等成分。 南瓜其养分丰厚，为农村人常常食用的瓜菜，并日益遭到城市人的注重。
南瓜不只有较高的食用价值。并且有着不行无视的食疗效果。据《滇南本草》载南瓜性温，味甘无毒，入脾胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿美容等效果。这些年，国内外医学专家专家究试验标明，食南瓜，还有医治前列腺肥壮防止前列腺癌防治动脉硬化与胃粘膜溃疡化结石效果。
南瓜不能和啥一同吃
醋与南瓜相克同食时醋酸损坏南瓜中养分成分。
鲤鱼与南瓜相克同食会中毒。
螃蟹与南瓜相克同食会引起中毒。
南瓜与富含维生素C的食物相克由于南瓜含维生素C分化酶，所以不宜富含维生素C的蔬菜生果一起吃。维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被损坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与西红柿辣椒同等妙。富含维生素C的菜有菠菜油菜西红柿圆辣椒小白菜花菜等。
南瓜与羊肉相克《本草纲目》记载“南瓜不行与羊肉同食，令人气壅。”由于南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补一起，令人肠胃气壅。
南瓜与虾相克同食会引起痢疾，可以用黑豆甘草解毒。
南瓜与油菜相克南瓜与维生素C丰厚的食物调配合吃，就会把维生素C损坏。
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