芹菜适合人群
一般人群均可食用。
1.特别适合高血压和动脉硬化的患者糖尿病缺铁性贫血患者经期妇女;
2.脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。
芹菜食疗作用
芹菜味甘苦性凉无毒，归肺胃肝经。
具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血清肠利便润肺止咳降低血压健脑镇静的作用;
主治高血压头晕暴热烦渴黄疸水肿小便热涩不利妇女月经不调赤白带下瘰疬痄腮等病症，对血管硬化神经衰弱头痛脑涨小儿软骨症等都有辅助治疗作用。
用法用量
1芹菜可炒拌炝或做配料，也可作馅心。
2俗话说“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
3挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
4用于高血压病眩晕头痛面红目赤血淋痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。
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