喜欢大鱼大肉，以至于觉着过年时不知道该吃些什么菜才好。但用豆腐来做菜总是要有的，豆腐寓意“都福”，一般在年节时候，家家都要买上些豆腐用来做菜，取其吉祥的意境。
用豆腐皮包裹上馅料来做个“福包”，讨其吉祥的彩头。
用猪肉做馅料，最怕的就是馅子吃起来干硬，没有味道和口感。那在拌制猪肉馅料的时候里边放上荸荠粒，这样的馅料吃起来香浓的味道里带有脆脆的口感，是不错的方子。
做这个菜不是很繁琐，做好的“福包”，可以直接炖制来吃，也可以用卤汁卤好了再吃，或者用烤箱烤好后抹上香辣酱来吃。至于怎么吃那是要看您的喜欢了，我只是介绍如何做“福包”。
①豆腐皮要选用薄一些的，过厚的豆腐皮不容易入味。
②用海带丝捆绑豆腐包如感到吃力的话，那就把海带丝自中间剖开，这样海带丝薄了，使用起来就顺手了。
[材料]豆腐皮猪肉馅荸荠海带丝白糖
八角桂皮香叶草果生姜大葱味极鲜酱油五香粉精盐老抽料酒淀粉
1荸荠去皮用刀斩成细粒，大葱生姜切末。
2把猪肉馅荸荠粒，葱姜末盛到小碗里，调入味极鲜酱油。
3洒入少许五香粉精盐。用力把馅料搅匀。
5海带丝自中间剖开。
5豆腐皮用刀划成大片，挖上馅料卷起成包。
6用海带丝把豆腐包扎起来。
7依次把豆腐皮都卷上肉馅，做成豆腐包。
8煮锅里倒入清水，调入老抽，放入八角桂皮香叶草果精盐。煮锅上炉煮开后放入包好的豆腐包，小火煮10分钟。
9小碗里调入料酒白糖淀粉倒入清水，搅匀。调好的料汁用锅煮成粘稠的味汁。
10捞出卤好的豆腐包，浇上味汁。
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