芦笋味道鲜美,吃起来清爽可口,能增进食欲,帮助消化,是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对高血压疲劳症水肿肥胖等病症有一定的疗效。芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素,是低糖低脂肪高纤维素和高维生素
所需食材细芦笋一把 竹荪适量 南瓜适量 鸡汤或其他高汤适量 枸杞少许
制作方法
1先把鸡汤加几块南瓜放入锅内煮,先大火煮开再小火焖一会;
2煮酥后过滤去南瓜渣,可以按压一下滤一些南瓜泥下去,这样汤色也比较好看些;
34竹荪提前泡软,去头去根洗净备用;芦笋根部去老皮后,切段备用;两个的长度基本一致,这样装盘更好看;
56另取一锅烧开水,放入竹荪和芦笋分别焯水,顺手放几粒枸杞煮,时间不要长,细芦笋很嫩,不要超过一分钟,芦笋焯水时候可以放入几滴橄榄油,这样焯出来的芦笋更绿更嫩;
78如图摆盘后,淋上南瓜高汤即可;
炖高汤同时做摆盘,一起出锅这样热乎;
鸡汤需要提前炖好,我用的是白切鸡用下的汤底;
不讲究摆盘直接混合,再淋上高汤一样美味。