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酱香脆皮豆腐

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:相关文章:豆腐裹了粉芡再经过短暂油炸,外层酥脆,里边软嫩,配着浓浓的酱香,这曾是外婆牙口好的时候最爱吃的,俺娘以前经常这么做来吃,而且...
经典菜谱家常豆腐

   午餐是很重要的,据营养专家介绍,超过七成出外进食的白领人士习惯于在茶餐厅及快餐店用膳。他们多吃一些高脂食物如排骨牛腩及鸡翅等,这些食物含有高饱和脂肪,对心脏健康构成极大威胁。

   参考菜谱一

   原料

   北豆腐4块,肥瘦猪肉150克,猪肉150克,豆瓣酱50克,青蒜100克,酱油50克,料酒25克,味精5克,淀粉25克,汤150克

   做法

   1豆腐切成1寸半见方,1分半厚的片,青蒜剖开切段

   2烧热锅,注入油,油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出,下入肉片炒熟,再加豆瓣酱炒酥,加入酱油汤料酒豆腐,小火入味,再加味精用水淀粉勾芡,放入青蒜即可

经典菜谱家常豆腐 经典菜谱家常豆腐

   参考菜谱二

   材料

   豆腐一块,黄瓜半根,胡萝卜一根,虾仁12左右,葱半根,淀粉,水,生抽酱油,豆油和香油等少许,糖,盐适量

   做法

   1豆腐切成片,厚度自定。黄瓜,胡萝卜也切成相应的菱形薄片。葱切小段

   2少许淀粉将豆腐包裹,放油锅里,炸成金黄色捞出。用剩余的油将虾仁炸一下,也捞出

   3再将国内放少许油,待油热后放入葱花,胡萝卜片,翻炒

   4最后将豆腐放入,淋少许酱油,盐,糖,湿淀粉。放黄瓜和虾仁。继续翻炒,最后淋香油。即可出锅

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