原料茄子2根 尖椒1根 蒜6瓣 麻辣花生米1小把
调料豆瓣酱3茶匙糖1/4茶匙米醋1汤匙盐1/3茶匙
做法
1茄子去蒂，洗净后带皮切成1cm见方的小丁，将切好的茄丁放入大碗中，撒上少许盐腌制15分钟，待茄子出水后，用手挤掉水份。
2尖椒去蒂，对半切开，去掉筋膜和籽，切成1cm见方的小块，蒜剥皮后拍扁切碎。
3锅中倒入油，待油温5成热时放入蒜末，改成中小火，慢慢煸炒出蒜香味飘出，蒜末略微变干呈现金黄色，放入茄丁，改成大火煸炒2分钟，加入豆瓣酱，糖，盐，炒至茄子变软，加入尖椒丁，花生米，最后，茄子彻底变熟后，烹入米醋盛出。
小贴士
**怀孕后，虽然口味没有大的变化，但却有特别特别想吃的东西，一旦想吃起来，就停不住。这个阶段，就是疯狂的喜欢吃各种用茄子做的菜。
**查了查资料，看来小宝宝一点儿也不傻，在肚子里就能指导妈妈的口味，茄子的营养价值很高，富含蛋白质碳水化合物维生素以及多种矿物质，特别是维生素p的含量极其丰富。茄子中的皂草甙，可促进蛋白质脂质核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。
**除了这道菜，我再推荐几道茄子做的菜，给和我同样喜欢吃茄子的准妈妈们，当然啦，不是孕妇也可以吃啦
**茄子加盐腌制15分钟，茄子中的水分就慢慢渗出，挤出水份，可以避免炒茄子时吸入过多的油，否则炒茄子是很费油的哈。
**蒜放6瓣，不要太少哈，蒜多了，炒出的茄子才香。
**豆瓣酱在超市都可以买到，酱有咸度，因此一定要少放盐，或者不放都没问题，因为在腌制茄子出水时，我们也已经放过盐了。
**花生米可以不用麻辣的，普通的炸花生米也可以，如果准备花生米麻烦，不放也完全没问题。
**醋要临出锅时烹入，这样醋味儿不易挥发，醋的作用，是给这道菜提鲜味的哈，千万不要不放哦。
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