主料莴笋半根,荸荠3个,豆干2片,胡萝卜1/4根,小脆肠2根。泡发黑木耳3朵
辅料盐2g,湿淀粉15ml
做法
1,主要原料集合。
2, 将小脆肠,豆干切丁,荸荠,胡萝卜分别去皮切丁,泡发的黑木耳切碎丁。
3,莴笋去皮切1cm厚度左右的条状,锅中烧开水,将莴笋条放入开水中焯煮半分钟即可捞出沥干水分。
4,焯过的莴笋条摆盘。
5,另起油锅,先将胡萝卜丁煸炒出香味。
6,之后依次加入荸荠丁,黑木耳丁,脆肠丁,豆干丁煸炒至熟。
7,加入15ml左右的湿淀粉,勾一层薄薄的芡汁。
8,加入适量的盐调味。
9,将这些汤料淋在莴笋条上即可。