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腰果百合炒芹菜

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:原料:主料:西芹、腰果、百合、葱少许配料:盐,水淀粉(清水和淀粉的混和)【准备工作】图1:百合提前浸泡半天。图2:挑选百合,有黑色的部分选出...

原料

主料西芹腰果百合葱少许

配料盐,水淀粉

【准备工作】

图1百合提前浸泡半天。

图2挑选百合,有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

图3西芹洗净,用刨丝器将表皮的棱削掉。

图4斜着切成段。

图5锅子烧开水,将芹菜放入,焯水1分钟。

图6捞出,投凉。

【做法】

图1锅子烧热,倒油,中小火,将腰果炒至金黄色。

图2另起锅子,烧热,倒油,放入葱碎爆香。

图3放入焯过水的芹菜。

图4放入百合。

图5放入炒香的腰果。

图6放入适量的盐。

图7煸炒过后,放入调好的水淀粉。

图8煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁,加入适量的鸡粉,出锅即可。

图9盛盘上桌。

小贴士

1芹菜如果比较老,感觉表皮有硬丝,则可以用剥皮器将其削去,这样口感更嫩。

2炒腰果用中小火,火大了易糊。

3水淀粉勾芡,但是千万别厚了,试着放,太粘稠了会影响美观,薄薄一层,晶莹透亮的感觉最佳!

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