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黄金卷(6)

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:材料:主料:豆苗120g、红萝卜1根、西芹1根、泡软的黑木耳30g、泡软的香菇5只、腐皮1块配料:面粉10g、水10ml调料:李锦记蒸鱼豉油22ml、...

材料

主料豆苗120g红萝卜1根西芹1根泡软的黑木耳30g泡软的香菇5只腐皮1块

配料面粉10g水10ml

调料李锦记蒸鱼豉油22ml李锦记纯香芝麻油2ml水60ml糖10g玉米淀粉5g盐1g胡椒粉1g

准备

红萝卜木耳香菇芹菜分别切丝;

做法

1.锅中加入少许油,烧热后放入豆苗炒香;

2.加入红萝卜丝西芹丝木耳丝和香菇丝,炒约1分钟;

3.加入李锦记蒸鱼豉油;

4.再加入李锦记纯香芝麻油;

5.再加入盐糖胡椒粉水和淀粉,小火煮一分钟,炒熟后做为馅料;

6.腐皮剪成小块,用清水泡软;

7.面粉中加入少许水,调成面糊待用;

8.将馅料放入腐皮的一端中间位置;

9.卷成卷,并用面糊封口;

10. 锅中加适量油,烧热后放入腐皮卷,小火煎至金黄香脆。

小贴士

1.如果买不到鲜腐皮,最好将干腐皮剪成合适大小浸泡,不易破;

2.第一次卷不要放太多菜,少量会卷的比较漂亮;

3.粘合封口的面糊不需要太多,少量使腐皮贴合就好;

4.腐皮卷放入锅中不要急着翻动,一面煎黄再移动。

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