原料
肉丸材料莲藕猪肉馅盐鸡蛋白胡椒粉洋葱白糖
芡汁材料番茄酱泰式甜辣酱蒜末盐淀粉水
装饰西兰花
做法
图1莲藕一根，洗净，刮去外皮。
图2用刨丝器刨丝。
图3用刀剁碎。
图4:放入搅碎的猪肉馅。
图5将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。
图6放入鸡蛋一只盐适量白糖少许。
图7搅拌均匀。
图8取一团馅，用手搓成圆球。
图9锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油。
图10西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出。
图11锅子烧热，倒油。
图12放入蒜末，煸炒出香味。
图13放入番茄酱一勺。
图14放入甜辣酱一大勺。
图15放入适量的盐。
图16倒入水淀粉。
图17将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀。
图18西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可。
小贴士
1莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。
2猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。
3莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。
4泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。
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