材料小土豆13个,小葱5根;
食用油,酱油,盐,热水,香油;
做法
1 将土豆洗净去皮,切成均匀的厚块;小葱摘净且葱花;
2 不粘平底锅放入2勺食用油,油热后放入土豆块,然后转中小火,文火轻煎10分钟左右,直至土豆外表金黄内心松软;
――怎样才能烧出“不糊涂”的土豆菜呢?
特此记录有一个步骤不能忽视,就是需要将土豆块轻煎至外表金黄内心松软的程度,待土豆块的表面微微起皱时,说明其中的涩水已经烘出,再加料烹烧入味,就能得到有型有样且滋味满满的葱油烧土豆了。也可将土豆块刷上食用油,入烤箱烘烤。
接下来……
3 炒锅中小火温热,放入少许食用油,放入葱花,烹出香味后,加入酱油和适量的水,在把煎好的土豆块,烧至土豆块入味,最后收浓汤汁,滴上点香油,撒上余下的葱花,即可盛盘食用了。