材料四季豆300克里脊肉100克
调料干红辣椒50克蒜15克料酒1汤匙生抽1汤匙糖1茶匙
花椒粉1茶匙盐1-2茶匙
做法
1四季豆里脊肉干红辣椒备好。
2肉剁成末，干红辣椒洗净灰尘，擦干水分剪成小段，蒜剁成茸备好。
3四季豆两头去筋，洗净后掰成5-6cm长段，用厨房纸吸干表面水份。
4炸锅置火上，倒入香油大火烧至五成热时，放入四季豆，改成中火慢慢煸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，捞出沥干油备用。
5炒锅下油烧热，爆香蒜和干红辣椒。
6放入肉末，用铲子快速将肉末划散，淋入料酒，把水份翻炒煸干。
7倒入炸过的四季豆，调入生抽鸡精盐糖花椒粉翻炒。
8炒匀入味后煸干水份出锅装盘。
小贴士
1加入糖有提鲜的作用。
2加多点蒜有提香的作用。
3炸过的四季豆吸咸味，盐可以放少些。
要做出焦香味浓的四季豆要注意以下五个诀窍
1洗净的四季豆一定用厨房纸或干布吸干表面水份，要不然会引起油爆。
2没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以炸的时候一定要将其炸透。
3用油炸四季豆时要注意火候，不要将其炸糊，用中火慢慢煸至表面变白，外皮开始出现皱褶即可。
4炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免色泽发黑。
5所有材料下锅后，要炒至蒸发掉水份，这样干煸出的四季豆才好吃。
别让便秘破坏美丽大计
鱼味蛋饼
警惕新妈妈最容易犯的
出生月份能否决定寿命
美味安胎食 送给深爱
通草猪蹄芸豆汤
21种会致流产，让宝宝变
三式瑜伽助准妈顺利分
小米鲜虾疙瘩汤
葱爆羊肉片
瓜子酥的做法
糯米香酥条
芋头扣肉的做法
北京小吃--驴打滚
芸豆冬笋焖仔排
三丝拌银针粉
常吃20种食物 美女变成大妈
8招帮你甩掉最后十斤肥肉
石榴才真正是女人的红宝石
10个健康杀手最伤女人
干豆角烧肉
毛氏红烧肉