【主料】油豆腐皮一张肉馅3两
【配料】葱姜
【调料】料酒鲜贝露调味汁盐胡椒粉干淀粉鸡精适量
做法
一先调制肉馅
葱姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐一勺鲜贝露调味汁一勺料酒半勺胡椒粉半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味。
二包卷腐皮卷
1一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形。
2用凉水稍微泡软一下。
3肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央。
4先将豆腐皮的一角向上折起。
5水平方向的两个角也分别对折。
6最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住。
7收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中。
8平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油。
9小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟。
10煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中。
11调入两勺鲜贝露调味汁。
12葱姜切细丝，码在豆腐卷表面。
13入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精。锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入。
14盖锅盖，大火蒸制。
15上汽后，大火20――30分钟。
16关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。上桌！
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