材料:
面皮部分: 面粉220克 热开水95克色拉油10克
内馅部分:黄瓜小半根 100克 胡萝卜半根60克 色辣酱20克
做法:
1 面粉放在大盆子中,冲入开水和油,用筷子搅拌成团,然后用手揉成面团,盖上保鲜膜,醒上10分钟;
2 将黄瓜和胡萝卜清洗干净,切成细丝备用;
3 将面团取出,案板上撒上干面粉,将面团重新揉搓后,搓成长条,分割成6个小剂子;
4 将小剂子按扁,中间刷上一层色拉油,然后油面对叠,用擀面杖擀成大的薄片,越大越薄,自己掌握好尺度哈.
5 取一平底锅,将锅烧热,转小火,锅中抹上一层色拉油,将饼摊入;
6 小火将饼烙至两面全熟即可.时间大概3分钟,表面看起来大概有点略发黄的焦点即可.
7 烙好后取出面皮子,不烫手时候将它撕开成两片即可用来包了.
8将黄瓜和胡萝卜清洗干净,切成细丝备用;
9 将黄瓜丝和胡萝卜丝码在面皮上1/3的位置,挤上色拉酱.面皮之的边缘也要挤上点色拉酱,做粘和之用;
10 将面皮卷起来,不要太送了.收口朝下放;
11 可以就这样吃了,也可以将它切成小段食用.
主妇心得:
1 面皮子必须用烫面做,这样比较软点,和面的时候里面加点油,面皮子不至于太干;
2 擀面皮的时候尽量的擀的薄一点,这样口感比较好;
3 这款很适合做为早餐或者晚餐吃,再配上一杯牛奶或者豆浆即可.
4 食材还可以再丰富些,喜欢吃荤的还可以加肉进去.可自由发挥制作.
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