原料
长茄子一根，肉馅60克，蒜5粒，剁椒一小勺，葱花适量。
做法
1洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里。
2烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟。
3在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。
4烤好的茄子拿出来，用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的。
1喜欢辣的可以多放些剁椒，如果不喜欢太辣的可适当少放剁椒，然后用适量盐调味就可以了。我放的剁椒比较多，就没再放盐。
2茄子一烤就会收缩，最好用大个的茄子来烤吃起来过瘾
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