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宫爆藕丁

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:用料:鲜藕、油炸花生米、午餐火腿、胡萝卜、老干妈香辣酱、青红椒、盐、糖。做法:1、鲜藕去皮,和其它配菜切成大小相仿的丁;2、锅里加入...

宫爆藕丁

用料

鲜藕油炸花生米午餐火腿胡萝卜老干妈香辣酱青红椒盐糖。

做法

1鲜藕去皮,和其它配菜切成大小相仿的丁;

2锅里加入适量油,加入午餐火腿丁胡萝卜丁青红椒丁小火煸香;

3加入藕丁,喷入少许水,继续煸炒2-3分钟;

4再加入老干妈香辣酱煸炒出香味,入少许盐糖调味;

5最后加入油炸花生米炒匀即可出锅。

宫爆藕丁

贴心提示  

1炒制藕最好选用白藕,口感脆嫩鲜美,以藕身前后带蒂为好,干净泥沙少;

2藕要顺藕孔切厚片以后,再改刀成条,后成丁,切好的藕浸泡在清水里,可以防止其氧化变黑;

3老干妈香辣酱含有部分盐分,最后盐的用量要少,以免过咸;

4油炸花生米最后加入,以免失去酥脆的口感。

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