用料
鲜藕油炸花生米午餐火腿胡萝卜老干妈香辣酱青红椒盐糖。
做法
1鲜藕去皮,和其它配菜切成大小相仿的丁;
2锅里加入适量油,加入午餐火腿丁胡萝卜丁青红椒丁小火煸香;
3加入藕丁,喷入少许水,继续煸炒2-3分钟;
4再加入老干妈香辣酱煸炒出香味,入少许盐糖调味;
5最后加入油炸花生米炒匀即可出锅。
贴心提示
1炒制藕最好选用白藕,口感脆嫩鲜美,以藕身前后带蒂为好,干净泥沙少;
2藕要顺藕孔切厚片以后,再改刀成条,后成丁,切好的藕浸泡在清水里,可以防止其氧化变黑;
3老干妈香辣酱含有部分盐分,最后盐的用量要少,以免过咸;
4油炸花生米最后加入,以免失去酥脆的口感。