【原材料】北豆腐400克牛肉60克木耳10朵左右胡萝卜20克冬笋30克独蒜1个青蒜2根姜5克鸡蛋1只。
【调味料】植物油80ml豆瓣酱2大勺米酒3大勺水300ml糖1小勺鸡精适量淀粉水100ml。
【做法】
图1鸡蛋打散在小碗内，将豆腐切为厚1cm左右的方块，将豆腐周身浸满蛋液。
图2锅入油烧热，中火将粘了蛋液的豆腐煎为两面金黄色捞出备用。
图3青蒜切段，姜切丝，蒜切粒。
图4冬笋洗净切片，胡萝卜切象眼片木耳泡发撕小朵，并去掉硬蒂。
图5牛肉剁成肉末。
图6锅留底油，炒香蒜姜，入牛肉末翻炒断生。
图7加入豆瓣酱炒香。
图8加入煎好的豆腐木耳和冬笋，加入米酒水糖炖几分钟，将豆腐烧入味。
图9最后加入青蒜段和胡萝卜片，入鸡精炒匀，入淀粉水勾芡后即可。
【经验与感怀】
1豆腐要选择硬些的北豆腐，制作起来不易碎！
2煎豆腐和烧豆腐时要注意不要经常翻炒，以免炒碎。
3牛肉可以换成猪肉，也相当不错哟！
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