原料四季豆 腿肉
调料黄豆酱 盐 淀粉 料酒
事先准备
1. 四季豆摘去两头，切丁。
2. 腿肉切丁后加入适量盐料酒淀粉抓匀后腌制一会儿。
做法
1. 锅内热油，加入肉丁滑炒至熟，盛出备用。
2. 锅内热少许油，加入四季豆翻炒至颜色开始变得翠绿。
3. 调入适量黄豆酱。
4. 加入适量水，加盖焖煮几分钟，至四季豆全熟透。
5. 加入肉丁，调入少许盐翻匀即可。
ps
1.四季豆一定要煮熟透才能食用，否则会中毒，上吐下泻。
2.也可以先将四季豆 在水中汆熟后沥干，再加油煸炒。
3.黄豆酱的口味很重，不要加太多，口味淡的不用再加盐了。
4.四季豆不是很容易入味，所以我家大厨是在加水前就加入黄豆酱一起焖煮，我觉得这样很入味；当然你也可以在四季豆煮熟后再调入黄豆酱。
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