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山茶油香煎鳕鱼

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:有机山茶油被誉为“中国的液体黄金”,常吃有益身体健康。而鳕鱼本身肉质细腻鲜美,无小刺,非常适合不太会吃鱼的小伙伴们。看看这道菜...
 9个技巧吃鱼最实用

  1鱼肉过红过白不吃

  鱼因品种不同,本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分,但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色,很有可能是染色剂的“功劳”。

  2个头挑“八分大”的

  鱼的个头决定其口感和安全性。太小,鱼还没有长大成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺也会显得格外多。太大,意味着鱼的年龄老,肉质粗糙,体内可能积聚了不少有害物质。

  因此,买鱼选个头“八分大”左右的比较合适,例如,鲤鱼和武昌鱼以1斤半鲫鱼0.5斤~1斤草鱼4~5斤的为宜。

常见鱼的食用搭配禁忌

  3鱼眼浑浊塌陷鱼鳃发灰的不买

  选购“冰鲜鱼”,应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃丝清晰呈鲜红色。

  其次,鲜鱼眼球不饱满,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内溢血发红,鳃色变暗呈灰红或灰紫色。

  腐败鱼眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂,鱼鳃呈褐色或灰白色。

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