爆炒油蛤
海鲜的价格相对于别的食物来说要贵一点，但是花蛤蜊这种就是百吃不厌的平价海鲜了，爆炒油蛤，经过高温炒制，味道鲜美，口感独特。
主料
花蛤蜊500克
辅料
花生油20克 香菜3棵 蒜3瓣
做法
1.材料准备好;油蛤放进盐水中浸泡2小时，让其吐尽泥沙后捞出控干
2.蒜香菜切碎;锅里放油，烧至78层熟，放蒜蓉爆香
3.放入控干后的油蛤大火拌炒;这时油蛤壳会慢慢张开，出水，大火一边翻炒一边收汁
4.炒至油蛤全部张口，撒入香菜即可
温馨提示
1.油蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐。我什么调味料都没放，原汁原味，非常好吃，只要是买到新鲜的食材，尽可能的用保持原味的做法;
2.有九层塔最好了，没有的话就用香菜吧~
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