4.锅中放油，烧至6成热时，下入面条鱼，一定一根一根的放，千万别粘连，只要定型就快捞出。
5.第二次油温升高7成热，面条鱼倒入炸硬挺捞出。
6.提前备好碗汁盐5克；鸡精3克；白糖5克；胡椒粉1克；酱油5克；清水20克
7.锅中放油，爆香葱姜，蒜薹后，放入炸好的面条鱼，烹入碗汁，快速炒匀碗汁即可出锅。
小贴士
1.裹糊软体类的鱼适合炸烹技法，通过裹糊及二次复炸，一定要把面条鱼炸硬实了，就不容易碰碎。
2.烹汁提前调制好烹汁，烹汁的用量宁可少一点，别多了，入锅后要让面条鱼全部吸收。
炸烹面条鱼
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:主料：面条鱼300克辅料：鸡蛋1个，蒜薹50克；葱姜少许调料：盐；鸡精；白糖；胡椒粉；酱油；料酒；淀粉做法：1.先看看原料：2.面条鱼洗净后，去头去尾，面条鱼的...
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