【做法】
1.锅内放少许油，放入豆芽，煸炒至豆芽断生，将豆芽盛入事先准备好的容器。
2.重新起锅，放入郫县豆瓣酱和姜片，小火炒出红油。
3.放入鱼头和鱼骨，翻炒均匀，加入大半锅清水，大火烧开转中小火炖15分钟。
4.将鱼骨块捞出，盛放在装有豆芽的容器中。
5.将火调至中火，用筷子将鱼片下入锅中，保持中火，待鱼片浸熟后将鱼片连汤倒入容器，再将白芝麻撒在鱼片上。
6.重新起锅，锅内倒油，油要多一些，放入干辣椒和麻椒粒，小火熬出香味，将干辣椒麻椒粒和热油一起淋在鱼片上。
水煮鱼（附片鱼片的详细过程）
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:做法：【原料】1.鲤鱼--去腮去内脏去鳞。2.豆芽--摘去须根后洗净沥水。3.郫县豆瓣、淀粉、生姜、干辣椒、麻椒粒、白芝麻【鱼的处理...
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