很多家长因忙于工作而顾及不到孩子的饮食,认为孩子已经可以跟大人一样吃日常饭菜了,也没必要特别注意饮食了。这种想法是错误的。那么什么样的饮食才对宝宝有利?
【水晶虾仁】
原料虾仁250克,2只鸡蛋的蛋清,盐味精糖适量
制作过程
1将虾仁吸干水分,加盐味精和糖调味;
2用蛋清给虾仁上浆;
3炒锅上火下油450克,烧至四成热时,倒入浆好的虾仁,划散;
4锅留底油,加入虾仁翻炒片刻;
5勾薄芡淋油,出锅装盆。
虾仁的选料和解冻
优质虾仁是菜肴制作成功的基本条件,必须选新鲜无毒无污染无腐烂变质无杂质的虾仁。必须做到大小相近,才能使虾仁受热均匀,成熟后的虾仁老嫩一致。
现在市售虾仁大多是速冻制品,解冻方法是否科学,将直接影响虾仁的新鲜度。正确的方法是在常温下慢慢解冻,或放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧,用微波炉解冻,效果也不错。