2用小火慢慢煮
有人认为煮奶至沸后再持续5分钟合适，此种说法不全面。因为奶中呈胶体状态的蛋白微粒在60℃时能脱水转变成凝胶状态。奶中的磷酸钙也不稳定，在此温度下易于由酸性变为中性而沉淀。当加热到100℃时，牛奶发生复杂的化学变化，不但色香味随之降低，还可能产生其他物质，使营养价值降低。
目前，大多数牛奶是经过科学灭菌封闭包装的，可以直接饮用，如愿喝热奶时可采取隔热加温的方法，将鲜奶袋放进热水中5分钟即可，这样可保留更多的营养素。
牛奶+糖中毒 10种喝法伤身
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:我们几乎每天都喝牛奶，牛奶含高蛋白质，是补充营养的好帮手。但你知道吗？喝牛奶也有很多禁忌，如果你喝牛奶的方式是错误的话，会引发腹痛...
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