做法1

【原料】 肥瘦猪肉200克,番茄酱30克,清油750克,酱油5克,醋25克,盐6克,料酒25克，白糖50克，葱米姜米各2克，水淀粉75克，面粉50克，项油5克 【制作过程】 肉洗净切条，加淀粉面粉香油上浆。 碗中放酱油醋盐料酒葱姜番茄酱水淀粉对汁调匀。 锅放油烧成五成热，下入肉条，文火滑透，再改用大火炸至焦脆捞出 锅留底油，倒入芡汁，炒熟，放入炸好的肉条，颠炒，淋香油，出烧即成。

做法2

【原料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克. 【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块. 2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉. 3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁. 4.猪肉片入热油锅内炸熟. 5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.

做法3

1 鸡肉垂嫩切块儿，切完将肉洗一洗，放一点点盐胡椒粉黄酒，用手抓匀。再放一点淀粉，用手抓匀。 2 肉放一会儿。 3 洋葱切片青椒切片。 4 将肉在淀粉中滚，裹上淀粉，小火炸熟，取出。 5 菠萝块儿和洋葱片笋片一起过油炒一下，取出。 6 炒番茄酱加水盐多些糖白醋。 7 放入肉菠萝洋葱冬笋，加淀粉。 8 出锅。

做法4 原料 去皮半肥瘦猪肉300克熟鲜笋肉150克去壳鸡蛋30克辣椒25克葱段5克蒜泥05克精盐15克芝麻油05克糖醋卤250克汾酒75克湿淀粉40克干淀粉75克花生油750克。 制法 1将猪肉片成07厘米厚的片，在上面斜着刀轻轻刻上横竖花纹，然后切成25厘米宽的条，再斜切成菱形块，第六块约重05克。笋和辣椒也都切成同样大小的菱形块。 2肉块用精盐汾酒拌匀，约腌15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉30克搅匀，再粘上干淀粉。 3用中火烧热炒锅，下油烧至五成熟，把肉块逐件放入，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉上，烧至五成熟，将已炸过的肉块和笋块一起下锅，再炸约2分钟呈金黄色至熟，出锅沥去油。炒锅放回炉上，投入蒜辣椒，爆至有香味，加葱糖醋，烧至微沸，用湿淀粉10克调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，淋麻油和花生油20克炒匀上碟便成。

做法5

主料鸡肉 辅料鲜菠萝 调料盐料酒鸡精食用油水淀粉葱姜 做法 1将鸡肉拍平切“井”字花纹刀，然后切成方块，用盐鸡精少量水水淀粉腌制； 2坐锅点火，放清水，待锅开后放入鸡块，待鸡块出花或出球状时捞出。 3将菠萝去皮洗净切成丁，葱姜洗净，葱切成段，姜切成片。 4坐锅点火，放油，油热入入姜片葱段，炒出香味。再倒入鸡球料酒菠萝本炒匀，色薄芡，淋入明油即可出锅。

做法6

主料猪嫩瘦肉半斤 配料盐料酒白糖醋酱油味精葱花姜米蒜末适量；蛋清一个；团粉一两半 1肉切条后再切成大斜丁，用料酒盐蛋清腌浸后加团粉搅拌；另用一小碗将料酒白糖醋酱油团粉调成汁水 2炒锅烧花生油，在中火上将肉丁炸到半熟时捞出，3锅内留余油，将葱花姜米蒜末香，倒入汁水炒转；开大火，下炸过的肉丁颠簸几下即成