咸鱼鸡粒豆腐煲
咸鱼鸡粒豆腐煲，把咸鱼，鸡肉和豆腐三者很好的结合到一起，吃起来别有一番滋味，咸香开胃，非常下饭。
材料
客家豆腐3块梅香马鲛咸鱼2块鸡柳4条
调料
葱1根姜10克蒜10克米酒1汤匙生抽1汤匙老抽1/3汤匙蚝油1汤匙白糖1茶匙生粉1茶匙清水半碗
做法
1材料备好。
2豆腐洗净，沥干水份，切成相同大小的方块。
3鸡肉洗净切丁，梅香马鲛咸鱼洗净用清水浸泡15分钟，然后去骨切丁备用。
4葱切花，蒜切片，姜切粒，辣椒切圈备好。
5锅下油，油烧至冒微泡，把豆腐放入。
6煎一会，调小火四面煎至微黄盛出。
7利用余油放入一半姜粒，小火爆香咸鱼丁。
8然后放入鸡肉丁中火快速煸炒盛出。
9铸铁锅下油，中火爆香余下的姜粒蒜片和辣椒圈。
10倒入爆香的咸鱼和鸡丁。
11淋入1汤匙米酒去腥。
12再倒入煎好的豆腐。
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