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乾坤肉圆

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:乾坤肉圆是用鹌鹑蛋和猪肉肉末制作而成,吃起来既有馅料的口感又有蛋香味,两者的结合味道特别好,放到锅里炸熟后,外焦里嫩,保留了鹌鹑蛋...

  4.选择炸温180℃,炸篮垫上锡纸,直接把肉圆生坯放进空气炸锅炸篮内,设定炸制时间为13-15分钟,中途翻身一次,炸制时间结束,即可取出食用,也可淋少许薄芡提亮增色

乾坤肉圆GR.jpg
乾坤肉圆PF.jpg

  烹饪技巧

  1用空炸锅炸肉圆很方便,全程不需用一滴油,为了防止肉汁或油脂滴落产生油烟,只需要在炸篮里垫上锡纸,中途翻身一次,效果就会达到最佳。

  2调制肉圆材料时,调味品不需要放太多,简单的基本味就很足够,肉圆出锅后口感要有十足的弹性,前期同一方向打至起胶上劲非常关键,只要这个步骤做好了,成品味道必定非常棒。

  3炸制时间内可以拉开炸篮,不用关闭电源,直接将肉圆翻身,注意防烫,如果动作不熟练,可关闭电源操作。

  4如果没有空炸锅,这款富有“内涵”的肉圆也可以进油锅炸制,口感也非常好,只是热量高出很多。

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