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辣炒排骨

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。...

  4糖醋排骨

  用料猪排骨一斤,斩段白糖三大匙醋四大匙酱油两大匙葱四棵,切段老姜一小块蒜一瓣,均切片泡辣椒六个,切段淀粉一大匙,加水兑成芡汁盐适量。

  做法

  1将排骨过沸水,捞出沥干待用。

  2锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油泡辣椒段姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐醋糖葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。

  

排骨的功效与作用及食用方法

 

  糖醋排骨

  烹饪指导

  1猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

  2猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫

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