梅子排骨
原料厚肉大排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只。
腌料绍酒，酱油各半汤勺。
调味料绍酒生抽浙醋冰糖盐味精
做法
将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。红椒葱一同切丝。烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加入红椒丝葱丝即可。
桂鱼排骨
一原料桂鱼花香藕盐料酒等。
二制作将桂鱼留头尾，鱼肉剁成泥，加入配料调料，制成鱼馅。藕切成粗条，拍干淀粉待用。鱼头尾洗净腌入味，拍干粉下入油锅炸成熟色微 黄，捞起沥油，放在盆的两头，再将鱼馅包在藕条上，沾上面包糠，入油锅炸熟，色微黄，取出沥油，装盘，带花椒盐蕃茄汁佐食。
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