4.锅中倒油，油凉的时候将去皮的花生米倒入油中，用小火加热。待花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐，晾凉待用。
5.锅大火烧热，倒适量油，烧至七分熟放入干辣椒段和花椒爆香。倒入腌制好的鸡丁炒散，烹入少许老抽和醋翻炒两分钟。
6.再加入蒜片姜片葱段，和炸好的花生米炒匀，撒鸡精调味，即可装盘出锅。
小贴士
也可在腌制时加一些生粉，肉质会比较嫩滑。但我个人偏爱这样焦香爽脆，外酥内嫩的鸡丁，口感极佳!
宫保鸡丁
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:宫保鸡丁中的鸡肉，肉质细嫩，滋味鲜美，有滋补养身的作用，蛋白质含量高并消化率很高，容易被人体吸收，花生也富含大量的蛋白质。此道菜肴蛋...
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