三烧制这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实，归根到底，这带着浓浓亲情的经典菜肴，看似简单，实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够，肉硬。烧的火候过了，肉又太软，不成形，严重影响最后的收汁和卖相。
四收汁对成品感官和味道有很大影响。一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出。
下一页做出美味好吃的红烧肉要讲究 四个步骤和三个关键
毛氏红烧肉
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:想要吃到肥而不腻的五花肉，你一定会想到做红烧肉，这种做法让五花肉能够肥而不腻，老少皆宜，让肉更加回味无穷。毛氏红烧肉味道更好，做法...
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