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家常红烧肉

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:红烧肉是每个人记忆中的美味,印象中的它永远那么美好而温暖,就像母亲的味道,家的味道。红烧肉用浓油赤酱的色泽勾勒,绵软的土豆吸收肉...

  15分钟做的红烧肉

  1415放白糖

  16晃下锅子,让酱油均匀些,然后适量拌炒几下

  1718放少许料酒

  15分钟做的红烧肉

  19盖上高压锅锅盖,大火,上汽之后2-3分钟,一共时间5分钟左右,关火立马就一点点料酒哈,时间长了就糊了。。。

  20打开锅盖

  21取出葱结

  22尝下咸淡可以,如果不够咸的话,加少许盐调节下

  2324敞开着,再开大火,用筷子拌炒不停,如果汤汁不多的话,可以转中火,别烧干了就是在这个过程中,酱油跟油分离。。肉也很好的上色

  25汤汁别烧干了,差不多了,撒葱花

  15分钟做的红烧肉

15分钟做的红烧肉

  小贴士

  1我觉得白糖完全ok,你要讲究或者心理作用的话,用冰糖也可,冰糖可以磨粉或者弄成小块用

  2老抽不要太多了,太多,会乌起码黑。。。

  3盐可以先不让,因为酱油本身很咸,肉熟了,再看看咸淡,看着放

  4有人觉得炒糖色重要,我倒是觉得最后大火拌炒是红烧菜上色很重要的一步

  5肉不用焯水,直接生煎,肥油出来一部分,这样肉吃起来油而不腻。

  下一页吃货必读!全国经典红烧肉大盘点

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